गुलगुला रेसिपी बनाने का तरीका ।। गुलगुला रेसिपी कैसे बनाएं
How to make Gulgula Recipe. How to make Gulgula Recipeगुलगुला रेसिपी एक ऐसी रेसिपी है जिसे बच्चे से लेकर बूढ़े तक खा सकते हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट और नरम होता है। इसको हरियाणा के क्षेत्र में खासकर सिरसा जिला के इलाके में और राजस्थान के नोहर भादरा इन इलाकों में गुलगुला को बनाया जाता है। यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है। हम इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। गुलगुला रेसिपी संपंज के रसगुल्ले की तरह नरम होता है। खाने में बहुत आसान होता है।
गुलगुले का बहुत ही पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे हम अक्सर तीज त्योहारों पर करवा चौथ और होली दिवाली अक्सर अपने घर पर बनाते हैं। करवा चौथ में इसका एक बड़ा विशेष महत्व बताया जा रहा है। कि चंद्र भगवान को अरग देने के बाद गुलगुले से ही व्रत खोला जाता है। भारतवर्ष की प्राचीनतम मिठाई है गुलगुला भारतीय ग्रंथों में गुलगुले का अपूप नाम से लिखा गया है। ऋग्वेद में देखें और पंतजलि में देखें महाभारत के अनुशासन पर्व में और शुरू से चरक संहिता में गुलगुले का वर्णन किया गया है। गुलगुले को आटे और गुड़ के घोल से इसको बनाया जाता है ।
इसमें खुशबू बहुत मजेदार, स्वाद बहुत अच्छा होता है। इसमें छोटी इलायची और सौंफ का भी प्रयोग किया जाता है। अब इन लोगों को शुद्ध देसी घी में तला जाता है। नाम से ही स्वादिष्ट लग रहे हैं क्योंकि यह मिठाई भी से बनी है। अगर इनकी कैलोरी की बात करें तो इनमें कैलोरी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। जो हमारे शरीर को सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक होती है। गुलगुले को बनाएं और उनका मजा ले । अगर किसी को भी की मिठाई पसंद नहीं तो हम इसमें सरसों का तेल है। वह इसमें प्रयोग कर सकते हैं।
तैयारी सिर्फ 5 मिनट में
पकाने का समय 12 मिनट लगभग
75 कैलोरी हर गुलगुले में
निम्नलिखित सामग्रियों की जरूरत होती है
1. गेहूं का आटा एक कप
2. सूजी/ रवा/ बड़ा एक चम्मच
3. शक्कर आधा कप
4. हरी इलायची 4-5 दाने
5. आधा कप से थोड़ा पानी
6. घी और तेल
बनाने की विधि
1. हरी इलायची की बाहरी त्वचा निकाले और दोनों को कूट ले
2. 1 कटोरे में गेहूं का आटा शक्कर की सूची इलायची कुटी सूप ले सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह से मिलाएं । अब धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं । कुछ देर तक इसको मिलाते रहें । जब यह गोल पकौड़े के घोल की जैसा दिखने लगे। तो समझो वह तैयार हो गया गुलगुले का घोल ।
3. अब एक कड़ाही में घी या तेल को मध्यम आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें। अब कब की सहायता से कढ़ाई में छह से सात जगह अलग-अलग उस घोल को डालें। मध्यम आंच पर गुलगुला को तले जब गुलगुले सुनहरे हो जाए।
4. इनको किचन पेपर पर रख ले लगभग 2 मिनट तलने के बाद यह तैयार हो जाएंगे।
5। नंबर पांच स्वादिष्ट गुलगुले तैयार हो जाए । उसके बाद में आप इनको खाने का मजा ले सकते हैं । और इनका टेस्ट बहुत अच्छा होता है । आप इन्हें फ्रीज में ना रखें । दो-तीन दिन तक खा सकते हैं क्योंकि ए खराब नहीं होते।