ठंडी बियर ही अच्छी क्यों है ? रिसर्च में बताया गया वैज्ञानिक कारण , जानिए पूरी जानकारी

ठंडी बियर कई लोगों की पसंदीदा होती है। हाल ही में हुए एक शोध से पता चला है कि क्यों ठंडी बियर हल्की ठंडी बियर से बेहतर लगती है। शोध से पता चलता है कि बीयर में इथेनॉल अणुओं पर तापमान का बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है, इसलिए तापमान बदलने से बीयर का स्वाद भी बदल जाता है।
ज्यादातर लोगों को ठंडी बियर पीना पसंद होता है. इस विकल्प के पीछे का कारण विज्ञान है। मैटर जर्नल में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन बताता है कि ठंडी बियर इतनी अच्छी क्यों लगती है। शोधकर्ताओं ने अल्कोहल वाले पेय पदार्थों में पानी और इथेनॉल अणुओं के व्यवहार का अध्ययन किया है और बताया है कि ठंडी बीयर का स्वाद बेहतर क्यों होता है।

शोध से पता चला कि इथेनॉल अणुओं का स्वाद पानी के तापमान के अनुसार बदल जाता है। द टेलीग्राफ से बात करते हुए, शोध के लेखकों में से एक, प्रोफेसर ली जिनयांग ने कहा: “हमारे निष्कर्ष इस बात को पुष्ट करते हैं कि ठंडी बीयर अधिक पसंद की जाती है। कम तापमान बीयर की विशेष विशेषताओं को बढ़ाता है जिससे यह कई पीने वालों के लिए अधिक स्वादिष्ट हो जाती है।'

बीयर में पानी और इथेनॉल अणुओं का अध्ययन करते हुए, शोधकर्ताओं ने देखा कि इथेनॉल अणु अलग-अलग पेय में अलग-अलग तापमान पर विशेष आकार लेते हैं। बीयर जैसे कम अल्कोहल वाले पेय पदार्थों में, इथेनॉल अणु कम तापमान पर रखे जाने पर पिरामिड आकार ले लेते हैं।

दूसरी ओर, उच्च अल्कोहल सामग्री वाले मादक पेय पदार्थों में इथेनॉल अणुओं की एक श्रृंखला जैसी आकृति होती है यदि तापमान थोड़ा अधिक होता है।