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कहानी आम की...कैसे इलाहाबाद से लंगड़ा चला पहुंचा लाहौर तक, जानें फलों के राजा से जुड़ी हर कहानी

जानें फलों के राजा आम
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आम

आम के कई रूप आपकी थाली में पहुंचते हैं. आज हम आपको उन आम चीजों से रूबरू कराते हैं जो आम आदमी की पहुंच से बाहर हैं। खुबानी और मालदा आम के लिए प्रसिद्ध बिहार के मुजफ्फरपुर में किसान राम किशोर सिंह के बगीचे में मिया जकी, अमेरिकन ब्यूटी, रेड रॉयल और काटी मून सहित 10 से अधिक विदेशी किस्मों के आम हैं। दूर-दूर से किसान न सिर्फ इन आमों को देखने आ रहे हैं बल्कि पौधे खरीदने भी आ रहे हैं. भारत की धरती पर शायद ही कोई ऐसा हो जो आम का शौकीन न हो. बंगाल में मालदा, उत्तर प्रदेश में लंगड़ा और दशहरी, गुजरात में केसर, महाराष्ट्र में अल्फांसो अपने नाम बदलते हैं लेकिन आम का स्वाद हर खास-ओ-आम की जुबान पर रहता है। आज हम आपको आम के बगीचों में ले चलेंगे, जहां पेड़ों के जरिए आम आपकी थाली तक पहुंचता है. आम एक ऐसा फल है, जो खाता है वह ललचाता है, जो नहीं खाता वह पछताता है। भीनी-भीनी खुशबू आए जो सबके ही आदमी को भाए लंगड़ा चौसा और दशहरी कोई नहीं है इनका बैरी।

 

बनारसी लंगड़ा आम जल्द ही शारजाह निर्यात किया जाएगा: अधिकारी | लखनऊ समाचार -  द इंडियन एक्सप्रेस

 

मियांज़ाकी आम आदमी की पहुंच से बाहर
आम के कई रूप आपकी थाली में पहुंचते हैं. आज हम आपको उन आम चीजों से रूबरू कराते हैं जो आम आदमी की पहुंच से बाहर हैं। खुबानी और मालदा आम के लिए प्रसिद्ध बिहार के मुजफ्फरपुर में किसान राम किशोर सिंह के बगीचे में मिया जकी, अमेरिकन ब्यूटी, रेड रॉयल और काटी मून सहित 10 से अधिक विदेशी किस्मों के आम हैं। दूर-दूर से किसान न सिर्फ इन आमों को देखने बल्कि पौधे खरीदने भी आ रहे हैं. मियाज़ाकी की कीमत 2 लाख 70 हजार रुपये प्रति किलोग्राम है। यह पूरी दुनिया में अपनी कीमत के लिए जाना जाता है। दूसरी ओर, अमेरिकन ब्यूटी शुगर फ्री है और प्रति पेड़ अधिक फल पैदा करता है। एक पेड़ पर 100 किलो तक आम लगते हैं. इसकी कीमत 4,000 रुपये प्रति किलोग्राम है. इस आम में विटामिन ए, सी और कैंसर रोधी तत्व मौजूद होते हैं। इसका वजन 300 से 400 ग्राम होता है और इसकी मिठास अन्य आमों से अलग होती है. इसकी एक खासियत इसका रंग है जो दूसरे आमों से अलग है. इसका रंग बैंगनी के समान होता है। आम सिर्फ आम लोगों के लिए नहीं है. आम राम के लिए भी है और साई के लिए भी। अयोध्या में राम जन्मभूमि पर मंदिर प्राण प्रतिष्ठा के बाद पहली बार अक्षय तृतीया मनाई गई, जिसमें आम भी शामिल है। पूरे मंदिर परिसर को फूलों और फलों के पेड़ों से सजाया गया था, जिससे इसकी भव्यता बढ़ गई। अक्षय तृतीया पर रामलला की विशेष पूजा हुई और 11 हजार आम के फलों का भोग लगाया गया. लोगों ने अपने आराध्य के मंदिर की भव्यता देखी. रामलला के प्रसाद में आम भी शामिल है. कहा जाता है कि इस मौसम में आम का विशेष महत्व होता है. वहीं, साईं बाबा के एक भक्त रविकिरण ने उनके दरबार में 3.5 टन केसर आम चढ़ाए. इस आम का रस साईं के 40,000 भक्तों ने प्रसाद के रूप में चढ़ाया था.

 

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मलिहाबाद का प्रसिद्ध आम
अगर ये आम आदमी और आम के सबसे खास बागवान के लिए न हो तो बात कुछ अधूरी सी रह जाती है. आम की बेल्ट कहा जाने वाला मलिहाबाद पद्मश्री हाजी कलीमुल्लाह खान का घर है, जिनके पास एक ही पेड़ में 300 प्रकार के आम लगाने का करिश्मा है। उन्हें आम का जादूगर और आम वैज्ञानिक भी कहा जाता है। इसी तरह जूनागढ़ के मैंगो म्यूजियम में गिर केसर आम की अपनी अलग पहचान है। क्या आप जानते हैं कि आम के पौधे 80 से 120 प्रकार के होते हैं। किसानों ने केसर के साथ-साथ देश-विदेश में पैदा होने वाली सभी प्रकार की आम की किस्मों को भी लगाया है। इन किस्मों का अवलोकन सुमित मैंगो फार्म में किया गया। फार्म के मालिक सुमित ने बताया कि यहां देश-विदेश के 120 से ज्यादा किस्म के आम मौजूद हैं. कटिंग तैयार करने के लिए दुनिया भर से पौधे लाए जाते हैं जिनका निर्यात किया जाता है। इनमें बारामासी, तोतापुरी, नीलम, दुधपेंडा, जामनगरी जैसी देशी किस्में और संयुक्त राज्य अमेरिका की केंट, शैली, हैडी, टॉमी एटकिन, अल्फांसो, पामर जैसी अफ्रीकी किस्में शामिल हैं। अगर आप यहां आएंगे तो आपको ऐसा लगेगा जैसे आप किसी आम संग्रहालय में आ गए हों। आम सिर्फ स्वाद के लिए नहीं बल्कि किसानों की साल भर की कमाई है। कमाई जो विदेशों तक पहुंचती है.

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जूनागढ़ का प्रसिद्ध केसर
गुजरात के जूनागढ़ के केसर आम की मांग देश-विदेश में बढ़ती जा रही है. केसर का निर्यात हर साल संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका, कनाडा, सऊदी अरब को किया जाता है। इस साल उत्पादन में 40 फीसदी की गिरावट के बावजूद विदेशों में आम की मांग बढ़ रही है। अब तक 40 से 50 मीट्रिक टन का निर्यात हो चुका है. ग्लोबल वार्मिंग का असर इस साल आम के उत्पादन पर पड़ा है। कड़ाके की ठंड के कारण पेड़ों पर फूल नहीं खिले और गर्मी के कारण जो फूल लगे थे वे जल गये। इसलिए आम का उत्पादन कम हो गया है. इस बार केसर आम की कीमत अधिक होगी जिससे किसानों को फायदा होगा लेकिन लोगों के लिए यह काफी महंगा होगा। आम केवल अपने रूप में ही किसानों को लाभ नहीं पहुँचाता और न ही उनकी आय का साधन बनता है। इसके बजाय, इसके कई मीठे और खट्टे स्वाद लोकप्रिय हैं, जिससे कई बड़े और छोटे घरेलू उद्योगों को बढ़ावा मिला है। महिलाओं के ऐसे कई समूह हैं जो आम के अचार, आम पापड़ या यूं कहें तो अमावत की बदौलत अपनी और समाज की तरक्की कर रहे हैं। यहां ऐसी कई महिलाएं हैं जिनके हाथ से बने आम के अचार और आम पापड़ बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें आप बड़े स्टोर्स और मॉल्स में डिडिज़ फ़ूड के नाम से पा सकते हैं।

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