मिट्टी की हांडी में बनाए सरल तरीके से सरसों का साग, स्वादिष्ट इतना की रह जाओगे उंगली चाटते, जानें विधि ?

नमस्कार आज हम आपको सरसों का साग बनाने की विधि बताएंगे।

इसके लिए सबसे पहले आप या तो संभव हो सके तो अपने आसपास के खेतों में से कच्ची सरसों के ऊपर से टहनी जिसको कहते हैं को तोड़ ले या फिर बाजार से तोडा हुआ साग लेकर आए।

उसके बाद साग को अच्छी तरह से  पानी से धोलें ताकि उस पर लगी हुई मिट्टी अच्छे से साफ हो जाए इसके बाद चाकू या हाथ की सहायता से इसके छिलके अलग करें | अब आपके पास साग की केवल डंडी रह जाएगी और जो कच्चे पत्ते और कच्चे डंडी है उसे बारीक काट लें ।

चाकू की सहायता से आप डंडी के ऊपर का छिलका अलग कर दे ताकि वह कोमल हो जाए। छिलके को अलग करने का कारण ही है कि जब आप साग को खाएंगे तो छिलका मुंह में ना आए।

साग काटने के लिए बाजार से मशीन या कटर भी आता है | उसकी सहायता से आप इसे बारिक काट सकते हैं या फिर मिक्सी में भी ग्राइंडर कर सकते हैं।

साग  के टेस्ट को और बढ़ाने के लिए आप इसमें बथुआ , पालक,  मेथी , हरी मिर्च और नमक स्वादानुसार आदि भी इसके साथ काट सकते हैं जिससे साग का स्वाद और अधिक बढ़ जाएगा।

अब आप मिट्टी की हांडी एक गिलास पानी (दो गुछी साग और दो गुछी पालक , मेथी ) चूल्हे पर कम आंच में  उबाल ले। मिट्टी की हांडी ना मिले तो आप इसे कुकर में डालकर गैस पर गर्म कर सकते हैं। इस पर कुकर की कम से कम चार या पांच सिटी लगने दे और उसके बाद इसे उतार ले।